Stages – Ty Zen

Stage immersif « cuisine et transformation des plantes sauvages »

Le week-end du 1er mai

Du jeudi 30 avril au dimanche 3 mai

Stage découverte de l’herboristerie champêtre, des plantes sauvages, comestibles et médicinales en Bretagne. Ce stage s’adresse à tous les publics, débutants comme confirmés.

Introduction à l’herboristerie champêtre
Botanique de terrain
Cueillette et cuisine sauvage
Ateliers de préparations de produits culinaires et galéniques

Déroulement du stage :

MERCREDI SOIR, arrivée à partir de 17h

° Accueil / Installation

° Découverte du lieu

° Repas en autonomie

JEUDI MATIN

° 9h30 – 11h30 : Balade botanique

Cueillette de plantes sauvages pour le repas du midi

Observation et discussion autour des espèces rencontrées

° 11h30 – 12h30 : Cuisine sauvage

Préparation collective du repas

Participation de tous à la cuisine et à l’assemblage des plats

° 12h30 : Repas « Sauvage et cultivé »

JEUDI APRES-MIDI

° 14h00 : 1^ère étape de la réalisation de confiture de pissenlit « Cramaillotte »

° 15h30 : Pause tisane

° 16h00 : Séance de botanique systématique, noms latins, reconnaissance des familles botaniques : Lamiaceae, Asteraceae, Rosaceae

° 18h fin de la journée

VENDREDI MATIN

° 9h00 – 11h30 : Balade botanique estran et bord de mer

Observation et cueillette des plantes et algues comestibles. Animation guidée par Lydie Auger, docteure en biologie spécialiste des algues et créatrice de l’épicerie de Poséidon.

° 12h00: Surprise du chef ! Repas « sauvage & cultivé » préparé par Pierrick, chef cuisinier professionnel, avec les plantes cueillies le matin

VENDREDI APRES-MIDI

° 14h30 : Cueillette des plantes de printemps : Sureau et/ou lierre terrestre, plantes à tisanes

° 16h30 : 1^ère étape de la préparation du sirop de sureau ou de lierre terrestre.

2^ème étape de la réalisation de la cramaillotte

° 18h00 : Temps de rangement, nettoyage de l’espace de travail, discussion sur les techniques de conservation et usages culinaires. Fin de la journée

SAMEDI MATIN

° 9h00 : Balade botanique celtique « Les arbres au temps des Druides ». Balade forêt et mégalithes.

Pause aux pieds des menhirs

° 12h00 : Crêpes bretonnes garnies au choix

Moment convivial et dégustation

SAMEDI APRES-MIDI

° 14h : Séance de chimie des plantes, zoom sur les principes actifs

° 15h30 : Fabrication de baumes médicinaux au Plantain lancéolé

° 16h30 : Douceurs sucrées à base de plantes sauvages

° 17h : Mise en bouteille des sirops de Sureau commencés la veille

° 17h30 : Rangement, nettoyage de l’espace de travail, discussions sur la journée, questions…

° 18h : Fin de la journée

DIMANCHE MATIN

° 9h : Rangement

° 10h : L’art de la tisane / Confection d’un sachet de tisane personnalisé pour chaque participant

° 12h : Repas ensemble et bilan

Infos pratiques :

Les participant.es sont logé.es dans un magnifique gîte / corps de ferme breton, en pleine campagne, situé au bord d’un étang et à 10 minutes de la mer.

Les petits déjeuners et repas du midi sont compris dans le prix du stage, tout est BIO, local et paysan. Les repas du soir sont à la charge du participant.

Prévoir les draps pour le couchage : draps du dessous, draps plats du dessus (ou housse de couette) et taie d’oreiller. Pour les personnes apportant des sacs de couchage, apporter le drap du dessous et une taie d’oreiller.

Pour les balades du vendredi matin et du samedi matin, nous utiliserons nos voitures personnelles. Chacun pourra se relayer au volant ou accueillir des passagers afin que le co-voiturage se fasse facilement pour tous.

A prévoir dans vos bagages :

Vos repas du soir : le gîte met à disposition tout le nécessaire de cuisine. Autrement, il y a plusieurs pizzérias dans le bourg ainsi qu’une supérette
Une bouteille d’eau / gourde
De quoi prendre des notes
Une paire de ciseaux
Une paire de chaussures d’eau pour la cueillette d’algues (type chaussures aquatiques, vieilles baskets, chaussons de kayak… )
Vêtements adaptés à la météo bretonne : ciré / poncho de pluie, bottes (même si on croise les doigts pour ne pas s’en servir…)
Un panier de cueillette, ou à défaut des sachets tissus / kraft …
Si vous restez dormir : une tenue de nuit adaptée à la vie en groupe
Ainsi qu’une bonne énergie à partager 🙂

Cadre de vie :

Dortoir:
Le dortoir comprend 6 lits simples ou doubles, dans un espace partagé non cloisonné. Parmi eux, un lit-clos traditionnel breton est proposé : il peut être choisi librement par toute personne souhaitant vivre cette expérience typique.
Des draps de séparation peuvent être installés pour créer davantage d’intimité si souhaité.

Selon la composition du groupe et dans le souci du confort et du repos de chacun·e, une chambre indépendante peut être mise à disposition.

Une seconde chambre propose deux lits simples.

Afin de préserver l’intimité et le bien-être de tous, nous vous remercions de prévoir un pyjama ou une tenue de nuit adaptée à la vie en groupe.

Le gîte dispose de trois salles de bains indépendantes ainsi que de deux WC.

Coût total par personne : 490 € TTC

Inscriptions et paiement sur le site : Tyzen-paysanne-herboriste.fr > Boutique > stage immersion plantes sauvages

Le paiement du stage confirme votre participation.

Places limitées à 10 personnes. Réservation obligatoire avant le 15 avril 2026

Pas de remboursement en cas de désistement après le 22 avril.

Pour s’inscrire : Boutique > Stage immersion plantes sauvages > ajouter au panier > valider la commande

ou :

https://www.tyzen-paysanne-herboriste.fr/produit/stage-immersion-plantes-sauvages/

Pour venir :

Le mercredi 29 avril au soir:

En train : gare SNCF de Quimper > Ligne de car 955 « Quimper / Pouldreuzic » Arrêt à Plonéour lanvern : le Veuz / ou Route de Quimper. Voir les horaires sur le site : https://www.lecoeur-busetcars.fr/ ou me contacter. Je viendrai vous chercher pour vous emmener au gîte.

En voiture: Le Leurré, 29720 Plonéour-Lanvern

Partenaires :

Pains & Co, boulangerie biologique, Plomelin

La ferme de Quelourdec : Ferme maraichère biologique, Pont-l’Abbé

Lydie Auger, Epicerie de Poséidon

Pierrick Cuisine, chef cuisinier